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酵素就是水果和蔬菜发酵后的营养物质

发布日期:2020-04-28 14:57:21

酵素对大家来说可能比较陌生,其实它也也称为酶,在哺乳动物细胞中含有数千种酶。它们要么溶解在细胞质中,与各种膜结构结合在一起,要么位于细胞(细胞的产物)其他结构的特定位置。这些酶统称为胞内酶;此外,还有一些胞外酶在细胞内合成,然后向外部细胞分泌。酶催化化学反应的能力称为酶活性(或酶活性)。酶活性受多种因素控制,使生物体能够适应外界条件的变化,维持生命活动。

酵素

如果没有酶的参与,生命活动就根本无法维持。例如,食物必须在酶的作用下被降解成小分子,才能被组织通过肠壁吸收和利用。胃中有胃蛋白酶,胰腺分泌胰蛋白酶,肠中有糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶,22种酶参与葡萄糖的氧化过程。那什么是酵素?

顾名思义,酵素就是水果和蔬菜发酵后的营养物质。

酵素,英文名称ENZYME,又叫做植物综合性酶,而酵素就是"酶"的俗称,已在人类体内发现1500多种酶,并命名为700多种,其功能可分为消化抗炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、糖水解、凝胶化、防御、再生等多种,使生物体能够在自然界中继续生存。

酵素

21世纪对生命和健康的最大发现是,比诺贝尔奖更令人震惊的是,人类的生命、老年、疾病和死亡都与决定我们健康的酶有关。诚然,没有酶,就没有生命。酶越稀缺,它们越有可能衰老;相反,储存的酶越多,它们就越健康。

酶最怕高温。如果温度超过50摄氏度,大部分酶就会被破坏,因此这些食物不再含有任何酶。由于酶,最初存在于实践中,有能力承受高达75%的消化任务,缺乏酶在食物中容易过度工作的消化器官。此时,消化食物所需的能量取决于人体其他器官的帮助。很多人吃了一顿大餐后,常常觉得想睡觉或感到疲倦。这就是原因。当身体在消化器官中优先使用酶时,就会从免疫系统中摄取酶,而忽略了维持健康的重要任务。